Zuppa d'inverno

Stasera zuppetta di legumi e cereali...mio marito quando torna alle dieci e mezza la sera la gradisce sempre molto e io e la mia bimba anche...

Un misto di legumi e cereali di quelli secchi in sacchetto (nel mio cerano fagioli, lenticchie, farro, soia in proporzioni variabili)

1 carota

2 patate piccole

1/2 cipolla

1 gambo di sedano

sale

1 dado vegetale

olio evo

Mettere circa 200-250 gr di misto in una pentola a pressione. tritare la carota, la patata, il sedano a dadini piccoli. Aggiungere la cipolla senza tagliarla (io lo faccio per eliminarla prima che mia figlia la veda nel piatto). Coprire abbondantemente di acqua, aggiungere il dado e il sale.

Di solito ci mettono 45-60 minuti dal fischio essendoci i fagioli che necessitano di cottura lunga.

Servire con un po' di parmigiano e un filo d'olio d'oliva.